給与所得控除後の金額とは、

「支払金額」は、年収ですのでわかりやすいのですが、次に「給与所得控除後の金額」というのがわかりにくく、源泉徴収票を理解しようすると意欲が低下していまう言葉です。

あえて理解しやすいように言い換えると、サラリーマンの必要経費を「支払金額」から控除した金額です。
ですから、あなたの源泉徴収票に記載されている「支払金額」と「給与所得控除後の金額」の差額が、あなたがサラリーマンとしての必要経費と言えます。

この必要経費は、「支払金額」によって一律に定められています。概略としては、

年収額（支払金額）　　　　　控除額（必要経費）
200万円　　　　　　　　　　　　　78万円
300万円　　　　　　　　　　 　　108万円
400万円　　　                   　134万円
500万円　　                   　　154万円
600万円　　                   　　174万円

660万円以上は、一定の算式によって計算されています。
いずれにしろ、「支払金額」と「給与所得控除後の金額」の差があなたのサラリーマンとして認められている必要経費の金額となります。

なお、この「給与所得控除後の金額」から扶養控除などが控除され、所得税が算出されることになります。